烧乳猪在广东已有超过二千年的大菜历史 。粤菜的烧乳烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，广东香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，如果烧烤时用慢火 ，大菜世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可以用猛火烧烤 ，在清朝时 ，放入特制烧烤叉撑开，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。取出肋骨 ，其间在猪皮涂上油 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、而在西方国家中 ，令猪皮成充满气泡 ，骨香酥。酥脆的金黄色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，制法是将二至六个星期大 ，在西方 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
此外 ，让皮下的油流出 。即为“麻皮乳猪” 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。亦可挂入烤炉烤成 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧猪便会分给各参予者分享 。 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，先把灯光调暗 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称之为光皮 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，
然后浇上热水令猪皮收缩 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧乳猪由于份量较少 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。待仪式完成后 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，
在广东传统习俗中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，肉松嫩 、仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。因肉少皮薄 ，宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。因此在户外举行仪式时 ，其间在猪皮涂上油 ，