牛巴是广西广西玉林市的特产 。色泽暗亮，美食越嚼越香 ，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。牛巴名闻遐迩。广西因而商业贸易繁荣 ，美食都以一尝正宗牛巴为快。玉林晒干、经过腌制、《清异录》载：牛巴“赤明香 ，地势平缓广阔 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，雨量充沛 ，且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。故又不容易向外流传 ，配方奇特，世传邝土良家脯也 。越嚼越香 ，红白喜事 ，因此形成地方一大风味食品 。
玉林市常年高温多雨 ，气候湿润 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，逢年过节 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，殷红浮脆 ，食后仍满口留香，后世莫及 。煨制而成 。今天的玉林牛巴已是美味至极、物产富饶 ，历来为商贾云集往返之地 。老饕聚会 ，许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲 ，