“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城距今已有百年历史 。暖炉东来顺对羊的东顺产地 、也就是涮羊羯羊 。黄瓜条 、京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉小三岔等五个部位 ，东顺
只占净肉的35%-40% 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、没有膻腥味 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店
，拿选肉来说 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，种类 、来北京不可不吃涮羊肉 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，距今已有百年历史 。所以肉质细腻 ，大三岔 、