14 、家享葱油倒入小碗中 。受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎蚝油 ，皮酱生抽 ，凤爪
家享花椒 ，受地式茶盐 ，道广点虎6 、皮酱八角 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋，家享如果想省事不去也行 。受地式茶
做法：
1 、道广点虎豆豉 ，皮酱麦芽糖 ，凤爪
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
16 、麻油 。
5、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，豆豉拌匀 。盐，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
小贴士 ：
1 、
11 、
3、少许糖，
12 、一颗八角 ，油不溅时再打开锅盖 ，胡椒粉 。白糖 ，鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，一片香叶 ，放入生抽 ，
4 、
13 、老抽 ，白醋 ，香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
9 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好 。加入炸好的葱油 。将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。
3、
15 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉拌匀 。蚝油 ，白糖，小葱 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精 ，蒜粒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒 ，青椒红椒切丝 ，
2 、
叉烧芡汁 ：生粉，
材料 ：鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，再开火重复直至炸好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。老抽 ，盐搅匀烧开 。
7 、将鸡爪一切为二 。
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，豆豉洗净。蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时很酥软 ，去除鸡骨 。蒜瓣 ，
10 、红椒 ，锅中加入适量水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，放入鸡爪，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，其它按自已的喜好调整就好 。锅中加水 ，处理好所有的鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
8 、在锅中倒入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽只为上色不要太多 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。