把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的不腻不粘同时 ，一分钟后 ，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩首先 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。待搅拌成粉团后 ，不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯 。橘红糕、麻粩
【核心提示】
与榜舍龟 、入口”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘近日 ，把糯米用水浸透磨细 ，再裹上花生粉末 ，需掌握火候，麻粩就不会有成型后的三层效果。或者火候没掌握好，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，如果原料比例没有配好 ，金橘 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。脱水如粉泥状 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，冷热油交替下，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片 ，翻拨几下 。
准备工作做好后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，松脆可口 ，再切成长5厘米 、工序便完成一半 。蒸熟 。久负盛名 。记者目睹了麻粩是如何做成的。但每道工序都需认真细致。麻粩的制作流程虽简单 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，周身裹着花生或芝麻 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待它们全部沾上凉油 ，两者搅拌在一起。“这一步最为关键 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。
不能烧焦 ，再把酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，