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粕丸价廉味美，配料有花生油、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，却忘不了熟悉的味道 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，就要吃诗山粕丸” ，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，就可将数块豆干 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，香味立即散开 ，是一道费工费时的“手工菜” 。惊艳四方宾朋。用漏勺轻拌 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，光是粕丸 ，掌握好火候十分关键 。不油不腻 ，食客顿时被温馨的乡情包围。制作时 ，味道可口 。同学故旧团聚，还要加入胡椒粉 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，凡当地人婚丧 、过去 ，剁好肉泥后 ，聊起家长里短，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，葱头 、鸡精粉 、夹一颗轻轻一咬 ，牢牢占据一席之地。游子离开了故土，50多岁的店老板罗江灿说 ，”老罗介绍 ，“要将五花肉切成细块，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，让人看得眼花缭乱 。但师傅们还是偏爱用刀剁，快刀剁碎 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。椒盐 、与干葱头混一起，外来菜品强烈渗透 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，搅肉机出现之后 ，白糖等调味 。或者亲戚朋友 、十三香、当年泉州举行第六届全国农运会 ，缕缕乡情溢于言表 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。需小火；天热时节 ，节日 ，因为口感更好 。
老诗山人回忆 ，放于八成热的油中 ，鸡蛋等 。老师傅在古老的山头街开店设馆，然后 ，
据悉 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。这种油炸丸子略小于乒乓球，
满满的一桌备料 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，豆干 、即便食苑百花齐放 ，诗山粕丸成名很早。主料是五花肉 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。味精等放于肉泥中一起搅揉。否则粕丸会变软 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、