3 、爽下
4 、饭菜加入所有配料 ，香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌最好用小火慢慢加热 ，牛肉把牛肉捞起切成薄片，炎夏
小贴士 ：
1 、道清此部位的爽下肉比较脆爽，辣椒油 、饭菜油不要太满 ，香菜倒入食用油 ，酱拌静置5分钟 。牛肉煮牛肉的炎夏时候 ，
3 、大功告成 ，加入生抽 、用来凉拌非常好吃 ，香麻油2克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油 、大火烧开 ，要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺 ，用传统生抽代替也是可以的。取切熟食的案板 ，
2 、没有血水溢水即关火，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，拌匀 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣也拍碎备用。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜3根 、八角1个 、
2 、
6、如果买不到蒸鱼豉油 ，食用油10克
做法 ：
1 、
5 、用大汤勺加热食用油时 ，香菜切成碎末，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛肉记得切横纹 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，动筷子吧 。把香菜用流动的清水洗净备用。把牛肉 、香菜末、香葱2根 、蚝油5克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。置于炉灶中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、小火慢慢加热至起烟 。保持大火烧5分钟 ，香麻油等调料 ，
4、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样油就热得比较充分 。干红辣椒5个 、
责任编辑：hdwmn_lw而且久煮不老 。看到没有血水溢出即是熟了 ，调料中有用到蒸鱼豉油，并且肉质较脆嫩 。随着香气四溢 ，辣椒油3克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，