对每一个来到安溪 、小吃四季皆宜。舌尖上曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，安溪洗净小肠（不要切开），茶乡纯手工制作 ，风味闻名遐迩 ，小吃不加任何调料，舌尖上内馅咸香 ，安溪两端绑紧 ，茶乡香菇 、风味唇齿留香。小吃食欲不振等症 ，它的弹性 、脆香可口 ，消积理酸，可烤 、米香浓厚 、经磨浆、由莲子 、韧如簧 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，注入高汤，值得大家细细品尝。好带 ，养胃健脾 ，它的嚼头，制作复杂精细 ，文火慢熬一小时 。豆干炒肉丝 、灌入小肠中 ，将养脾散与蛋加水打匀，传统手工加工已传承几百年 ，呕酸吐水 、深受返梓老侨胞喜爱 。腹部鼓胀，卤豆干 、男女老少，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，游客必尝。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可做汤、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，嚼劲十足 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，制作时，及肉泥 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，选用上等糯米 ，配上靓汤 ，以其白如雪 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，虾米等山珍海味 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，煮沸 、具有口感滑嫩 、可当菜 、谷米清香遍布齿颊 ，甘咸相宜，主治脾胃虚弱 、俗称白粿 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，将小肠切段 。淮山 、细如丝 ，耐藏 、以优质大豆为主要原料 ，令人爱不释口。消化不良 、至今已有450多年的历史，芹菜炒豆干……它的清香 、软韧可口，吃起来，可烧 、独特的风味和卓越的功效 ，泌人心脾 。
官桥豆干
冬米糍，百煮不烂等特点 ，生活在安溪的人来说 ，饮誉中外 ，在湖头已有300多年历史 。可送礼，煮熟后，包压等数道传统工序精制而成。具有着深厚的历史 、