5.收汁不要收干 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆所以最后才用 ，煲猪下二锅头、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，下自制味素 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，油5g、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，八角桂皮生姜少许 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆自制味素2g、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，另外 ，猪尾凉水下锅 ，自制辣子红油2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒均匀 ，自制牛肉酱2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，一是提鲜 ，盐 ，大火煮沸 ，大火收汁，
材料 ：
猪尾300g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆100g 、收到九成即可 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻匀即出锅，高汤300ml 、二是增香 ，淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，