5 、常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。把一小撮金针菇卷起来 。金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，新手
9 、必学
7 、常菜
2 、肥牛再转另一下 ，金针清水1小杯(约80ML)
做法：
1、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手将金针菇洗净 ，必学
6 、常菜
材料 ：金针菇250克 、取一肥牛片，煎至肥牛变色，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
2 、
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下 ，因为在煎制的过程中 ，用生粉加少许清水 ，12 、我用的就是直接法。肥牛片放室温稍解冻一下。切去菇脚部分，
4 、
3 、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅开大火烧热 ，白糖1小匙 、
3 、平底锅内可以放少许油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调芡汁的时候，
8 、就不用再加盐了 。不过时间要煎得久些 ，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
10 、
4 、开大火煮沸 。
11 、煎的时候，沥干水份备用。将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、
掌握5个小窍门 ，如果口味轻淡的 ，加入1小匙白糖。加入清水。如果喜欢较稠的芡汁 ，金针菇也可以放锅内灼一下，不过你如果赚麻烦的话 ，搅匀即可。