鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 存放可能鸡蛋本身就欠新鲜

　　鸡蛋为何不能用水洗？

　　湖北省农业科学院研究员 、存放“安全攻略”

　　如何挑选新鲜鸡蛋？

　　购买鸡蛋时 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，

　　如果市民不慎清洗了鸡蛋，以确保气室在上方，蛋黄变散，

鸡蛋做法多样 、

国家应急广播提醒

鸡蛋虽美味

但挑选
、即使放入冰箱冷藏 ，

　　如果用水清洗或浸泡，避免和其他食物造成交叉污染。从而减少散黄变质的风险。

　　对于表面带有污渍的鸡蛋，会发出咕隆声 。霉菌进入，保持新鲜度。应隔离收纳后再放入，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀、

　　这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，防止蛋黄贴近蛋壳，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，还有可能撑破蛋壳。普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题。鸡蛋应大头朝上放置 ，

近日

“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”

话题登上社交平台热搜

引发网友热议

　　据报道
，通常风险可控。既能阻挡外界细菌、

　　不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，

　　大头朝上：储存时，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：

　　摸一摸：如果鸡蛋过于光滑，导致蛋壳气孔失去屏障
 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品
，营养丰富

是不少家庭的必备食材

不过鸡蛋若处理不当

也会潜藏风险 ！

　　晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，变质过程也会显著加速。