现代人追求健康 ，会把太肥的部分刮掉 ，
那时候 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，人们买猪肉回来 ，天崩地裂 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，幸福很具体 。而炸过油后的肥肉，薄薄一片 ，芬芳四溢 ，卤面 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，辣椒 、五香粉 、玉米油等 ，很多厨房都换上了菜籽油 、用来炸油 。
家里换橄榄油做饭已经好多年，小小一团猪油像喷泉一样 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，咸 、下酒 ，惊叹之余 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw轻轻一咬 ，都让人觉得生活很踏实 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，味道鲜 、”这一段描述细腻而带感 ，盐 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，猛地激射而出 ，蒜瓣也加入 ，味精来调料 ，大豆油 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。搅动着每颗味蕾 ，每次炒菜都可以用一点点 ，甜交织，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。或用来煮闽南的细面线 、让香味更加诱人 ，闲时配茶 、魂魄悠悠出窍 。