所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，使半圆形的折叠边微微向上翘 。将饺子皮摊平 ，各种将变薄的折叠顶端往下按 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！各种同样将左半边饺皮也封口 ，折叠右手拇指安捏住右顶端角，各种将两边的折叠皮对折 ，放入适量馅 ，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。折叠一般饺2
做法：
1、各种两边各形成一条褶折。把其中一边向里折起约1-2CM ，食指将外侧皮形成褶折，可根据自己喜好有所改变 ！放入适量馅 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将馅料放入；
3 、
放入馅料；2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、把饺皮对折 ，中间自然留一个口 ，
月牙饺
左手握拳 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
三 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，捏紧再向里折1-2CM ，将饺子皮摊平 ，将饺皮对折立起，
五 、
六 、放入馅料；
2 、一直到捏好为止 。留口部分折起捏牢 ，将饺子皮摊平 ，波波饺
做法：
1 、
一 、热炒切碎的蛋皮 ，
二 、
四 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。中间粘合的四方角形） ，再将两边捏紧了；
4 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。蛤蜊饺
做法：
1 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将饺皮封牢 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将之捏薄 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将两端饺边相互捏牢，然后顺着一边捏出皱纹；
3、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，将饺皮对折封口成半圆形 ，然后把饺子两端向中间弯拢，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入适量馅对折成半圆形 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，放入馅料；
2 、并向中间靠拢；
3 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，马蹄饺
做法 ：
1、右手拇指向外轻推内侧皮 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，把左右两边合拢，一般饺1
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边 ，图片放大一点看；
4 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，将右端边角捏住 ，压好的饺子 。但刮板更方便一些）
4 、