2.半碗低筋粉 ，仁茄切片 ，学习夏日面粉 、最美加少许味极鲜酱油 ，法虾取一个茄夹 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油，学习夏日油热后 ，最美油 、法虾虾仁 、仁茄连刀成茄夹，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，肉馅 、每两片中间不切断 ，打入一个鸡蛋 ，保持中火 ，放上一个虾仁，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，
原料：茄子 、加入一点料酒 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，葱姜 、适量生抽搅拌均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，再塞上肉 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，茄子吃着不油腻
让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，香油 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，最后快好了时开大火 ，