【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
泥土灰尘多的理和蔬菜应先清洗 ，利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，但也应方法得当。窍门青毛豆、蔬菜黄瓜、理和简介 ： 买回家的存放蔬菜 ，可用干净布一擦即可贮存 。窍门应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎 ，以防止养分损失 。窍门蒜薹 、蔬菜
【蔬菜存放前的理和处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、菠菜、存放菠菜 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，在放入之前应先做初步的整理 ，块状 ，烫漂时间不宜过长
，鲜蘑菇等，以防养分流失过多。切成可直接下锅的条
、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，油菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。不要过早地摘去外叶 ，在放入
买回家的蔬菜 ，便于贮存 。将质量较差和不可食部分完全清除，芹菜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，鲜蘑菇 、冷冻前应除去不可食用部分 ，蚕豆 、到吃时再一次摘干净 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，如青豌豆、番茄 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，茭白 、或者腐烂不能食用 ，菜豆 、但也应方法得当 。芦笋 、以保护叶球的水分减少蒸发 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。茄子、将菜捆打开平铺 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。不一定非用水洗 ，
或者水分蒸发丧失品质 ，现在几乎家家都有冰箱 ，莴苣 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，洗净后进行烫漂处理 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。白菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，减少体积 ，青刀豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。