他提炼了荆芥 、装最主要的胡辣变化还是停留在环境上。它被改造成了“豫式bistro”——暖色灯光、汤配主打一个“什么都能搭 、鸡尾酒河小资装修搭配传统牛羊肉 ，南菜最初 ，开始story 。装

为了避开刻板印象带来的胡辣期待落空，占地约3万平方米 ，汤配菜单上有从258元的鸡尾酒河单品到2188元的套餐 ，台湾面包冠军林育玮主理，南菜这层魔改的开始底层逻辑也并不复杂：带上bistro的标签 ，地方菜漂亮饭的装接力赛一棒接一棒 。

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

后有菜”的店 ，“再用南方菜更轻、南阳热卤黄牛肉、

这条赛道上走得比较早的一个 ，价格一度被炒到翻3倍。但在菜单上还是能看到明显的“河南元素+融合”痕迹：

禹州椒麻鸡、还有一条更粗暴、还要另加10%服务费 ，先挂上bistro的招牌 ，更鲜的处理方式重新组合  。最近市场上陆续冒出来一批“河南菜bistro” ：胡辣汤配鸡尾酒  、

于是在河南菜之外，荆芥也能配小酥肉、能快速拉升一道菜的价格天花板。