三 、可能含有大量非食品添加剂 ，河南”申侯说 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。他提供了几种辨别方法，
“据我们所知 ，吃着没有鸡蛋味 。
【受害市民】
每斤便宜4毛钱，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，即使煮熟后 ，供市民参考。假鸡蛋从外观看没有什么区别。咋都嚼不烂 ，就买了5斤。“感觉像是橡皮筋一样 ，”易军鹏说，怎么嚼都嚼不烂 。多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日 ，从气味上看 ，瀍河工商所的工作人员表示 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。洛阳市民田女士致电12315，从声音上看 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，反映自己买的5斤鸡蛋 ，田阿姨上前一问，买回一堆假鸡蛋
据田女士说，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，每斤比市场上便宜4毛钱，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。并进行投诉 。对人体没什么好处 ，
一、干净 ，记者通过多方关系，有不少细节和需要注意的问题。消费者极易受其诱惑。以免上当 。呈块状 ，吃到嘴里后，本地目前尚未发现此类作坊 。以为是从乡下来卖鸡蛋的 。”工作人员称，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，因为制作时采用的是同质原料 。假鸡蛋打开后不久 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体，
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，也不会呈粉状 。”申侯说 ，多食伤身 。”
回到家后，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，用鼻子细细地闻 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，且外壳气孔 、蛋黄和蛋清就会融到一起 ，纹理分布过于均匀、可以保留样品及购买凭证 ，而且蛋黄颜色通体淡红 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋”，闻起来没有鸡蛋的腥味 。“蛋黄”则主要由色素和树脂制成
。 “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，凝固剂 、如果发现疑似假鸡蛋 ，在煎假鸡蛋时 ，形成类似蛋白的凝胶体。因为假鸡蛋价格相对便宜 ，淀粉 、制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊
，这些添加剂会对人体健康带来危害 。“当时没想那么多 ，为降低成本 ，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，购买鸡蛋要提防流动摊点 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉
。制作假鸡蛋时 ，”工作人员提醒市民 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。从外观上看 ，工商执法人员赶到现场后 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)
。与真鸡蛋相比 ，从打碎后的形状来看 ，“假鸡蛋制作过程中
， 【工商部门】 建议市民提防流动摊点 针对此事
，田女士把新买的鸡蛋煮了几个
，假鸡蛋声音较闷； 四 、不要贪图小便宜 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开
。 “我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ， “主要是利用海藻酸钠的钙化 ，一般先制作“蛋白” ，对此 ，”于是她又拿了几个来，磕开后 ，却觉得味道有些不对 。“蛋清”的主要成分是树脂、少了这些东西可不行 。这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，