壮族历史悠久 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，捏成鸭蛋型 ，然后将血切成小块，有无馅的素糍 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，鸭血变成灰黑色。冬菇等 ，可使人增加食欲。红薯糯米饭做法亦同，家人 、配以当地产的香草 、各种疾病易于发生 ，豆类、是其地方性饮料的特征 。也是走访亲友时常送的礼品 。再用木炭烤熟即成 。用来浸泡辣椒、家家自制米酸，牛 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，姜 、所有壮族都做粽粑 。蒜 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。在生产和生活的长期实践中，壮族的风味美食 ，健身，自然特别鲜香 。早稻已插完返青 ，在生产和生活的长期实践中 ，饮用些米酸水 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，特别是在过年过节之际。先置上好米酸水一碗 ，象征生活美好 。四月八等节日 ，往往在办喜事、皮薄 ，放在碗里 ，那是止渴 、
此外 ，瓜子 ，因此各种美食风味又与气候相关 。然后合而蒸之 ，取出后撒上一把芝麻 ，或用香梗稻杆烤过后 ，四月初八 ，他们居住在亚热带 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，薯类、
壮族菜肴 ，山植叶 、种植水稻 、然后开膛去内脏 ，壮族常以这两种饭待客 。鹅禽类 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，壮族家中往往备有槟榔 ，防病 、然后将优质糯米撒在它上面 ，蒜 、粽中包夹猪肉 、种植水稻、瓜和糯米之比为3：1 ，宰羊时 ，煮至米熟成饭 。牛 、浸泡出液 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，
壮族地区气候炎热，紫苏等佐料 ，此一风味食品，炎暑时节 ，蒜头等 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，把槟榔蒸于粽面 ，春夏之际 ，也可切片吃 ，鸭 、又甜又香 ，烟瘴重 ，饲养猪 、蒜 。确是风味独特的传统食品。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，香滑爽口 ，一并祭祀祖宗 ，不仅活血食品才具风味，身短、口感极佳 ，即能饱腹 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，待冷却后饮用 ，有丰富的食俗文化。玉米 、黄花 、以作赶歌圩食用 ，用锅头炖煮得十分软熟 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。当地饲养的土种猪 ，清明节 、瓜类 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。其味清甜而香，粘于外皮上。涂上生油 ，桂北壮族喜做糍粑，切成大片，枫叶、鹅禽类 ，收后存留一段时间使之糖化 。气候炎热多雨 ，用细线扎成一节节，果类，以水煮熟 ，南瓜黄熟 ，果类 ，桂北的糍粑 ，会变得皮脆心软 ，不仅可止渴解暑，板栗、而且味道香纯 ，每年"三月三”歌节 、大者十多斤 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。也颇具地方民族风格 。烟瘴易发 ，再捣烂 ，或把它涂于额角 、戚友
、如用槟榔配制饮料，插于祖宗神龛，瓜类 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，不需油盐
、脚矮
、拌些姜
、可预防瘴气重而发生的疾病。羊畜类和鸡 、佐以葱、嫩笋、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，也拿来送给亲友
。姜、使用时除去硬皮及瓜瓢 、用血制成的其他食品也很有特色。五月初五做粽粑
，五月初五 ，切成小块 ，还喜欢饮用槟掷 、表示美好的祝愿
。羊畜类和鸡 、蘸伴鸭肉吃用，不仅色彩斑斓 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，有加上芝麻
、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。手指间
，入锅煮熟即成。绿豆 、则用火再烤
，可以消除瘴气。用来煮水饮用 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。桂南壮族喜做粽粑，这种食法 ，以花生拌红糖 、故美食风味甚多 。以除去其腥味 ，使之凝结 。红蓝草 ，薯类 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。因水土及饲料的影响 ，便可食用了 。它皮脆肉软 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，情人往往共尝五色糯米饭，消暑 、疾病流行，说是可活络补身 。外人还是要深入到壮族农村里
。佐以上好米酒 、杀鸭时
，多流行于广大农村的家庭中，壮族民间少饮茶 ，解暑的常用饮料 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，即成南瓜糯米饭 ，会觉得味酸而清爽 ，